建設工事も最終版に入って来ました。床が貼られ、今日はトイレ、手洗い、水道などの水回りの工事がおこなわれました。このところすっきりしない天気ですが、照明をつけると室内はとても暖かい雰囲気です。
室内はあとカーテンを設置し、テーブルなどが入ればほぼできあがりでしょうか。厨房の方はまだ少し工事が残っており、９日の厨房機器の搬入を待ちます。
電動石臼も３日の午前中に搬入されるので、今日は北海道の製粉会社にテスト挽き用の丸抜きの発注をおこないました。また、連絡が取れていなかった長野県の辛味大根の生産者とも連絡が付きました。主に薬味に使いますが、口に含むとほんのりした甘さの後から強烈な辛みがあるということで、届いたらおろしそばにして食べてみようと思います。
明日から１１月。いよいよオープンの月となります！
