眉山のふもと、徳島市八万町上長谷にオープンした石臼挽き自家製粉の手打ちそば屋です。
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開業準備中!

オープン前日

1年10ヶ月にも及んだ長い準備期間を経て、ようやく明日、手打ちそば遊山が正式オープンします。 ほんとうにたくさんの方たちのお力をお借りし、たくさんの方たちとの出会いがありました。 今日も買い物を終えて遊山に着くと、造成や …

プレオープン2日目

今日は昨日に続いて、地元、長谷の方を対象としたプレオープンの2日目でした。 祝日のため昨日よりもたくさんお越しになるのか、そもそも地元の約90軒にしかお知らせしていないため、来るべき人は昨日来られて今日は少ないのか、とい …

プレオープン初日

25日からの正式オープンに先立ち、本日、いよいよプレオープンとなりました! 地元上長谷・下長谷のみなさん、約90軒にご案内し、通りがかったお遍路さんも含めて28名もの方がお越しくださいました。12時前からご近所の皆さんが …

プレオープン前日

明日からの地元、長谷のみなさんへのプレオープンを前に、今日はたまっていた各種手続きや買い物、そして仕込みで、結局夜までかかってしまいました。 今日は揚げそばを作ってみましたが、終わり頃になってようやくコツのようなものがつ …

トレーニング営業終了!

今日も29名の方にお越しいただき、3日間のトレーニング営業が終了しました。 予想通りお待たせすることも多かったですが、実践トレーニングをすることでたくさんのことが見えてきもし、開業に向けてとり組んできたことがムダではなか …

トレーニング営業2日目

昨日に続き、トレーング営業をおこないました。今日は予定を超える29名にお越しいただいておそばが足りなくなりそうだったので、10名でお越しいただいた地主のIさんご一家には明日に変更をお願いするほどでした。 今日は調理の途中 …

トレーニング営業初日

遊山のオープンに先立ち、友人・知人にお願いしてのトレーニング営業の初日が終わりました。 中小企業家同友会、以前の職場の仲間など20名以上の方がお越しくださり、メニューを見ながらおそばを注文いただいて提供するトレーニングに …

建築関係者のみなさんへお礼を込めて

今日(11/17)の夕方、遊山を建てていただいた皆さんをお招きして、おそばを食べていただきました。 約半年間、たいへんお世話になったうえに、今日は10名以上の方がお忙しい中お越しくださいました。 お出ししたのはせいろ+鴨 …

のれんが届きました。

最後に残っていたフェンスの取付工事があり、一部の手直し以外は建築工事が無事完了しました。 明日は、工事に携わっていただいたみなさんへのお披露目におそばを食べていただくことにしています。20名近くお越しいただけるとのことで …

建物の引き渡し

建築工事もほぼ終わり、今日は建物の引き渡しとなりました。工事が始まる半年前は下の写真の通り、雑草が生え放題でしたが、現場監督のMさんはじめ、たくさんの工事関係者のおかげでもったいないくらいいいお店が完成しました。 それに …

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