眉山のふもと、徳島市八万町上長谷にオープンした石臼挽き自家製粉の手打ちそば屋です。
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開業準備中!

オープン日決定!

遊山のオープン日を11月25日(金)と決めました! 【営業時間】11:30~15:00 【定休日】 毎週月曜日(祝日の場合は翌火曜日が休み) となります。 その前にご近所の方にお声かけしてのプレオープンや、友人・知人にお …

メニューの撮影

妻が食器の整理をしてくれている間に、ようやく遊山の打ち場でそば打ちをしました。500g程度の小玉ながら、キタワセの二八、十割、常陸秋そばの二八と3種打ちました。 木鉢、のし台とも高さはちょうどよく、なかなか打ちやすい環境 …

植栽工事と返しづくり

今日は植栽工事がおこなわれました。 駐車スペース隣にはヤマボウシ、カツラ、ヒメシャラを植えてもらいました。 敷地の道路側にはレッドロビンの生け垣とドウダンツツジなど。 敷地内の土の部分にも急遽砂利をしいてもらい、ほんとう …

プロフェッショナルとは

写真は遊山と県道との間の土地の砂利敷工事です。経過を書くと長くなるので省略しますが、この場所にシートを貼って雑草を防ぎ、その上に砂利を敷き詰めてもらいます。忙しくて写真を撮れていませんが、すでに砂利敷工事は終わり、植栽工 …

板塀の完成と備品の搬入

昨日から作り始めた板塀が完成しました! 材料のやすりがけ(昨日) 防虫防腐塗料の2度塗り(昨日) 擁壁に金具で支柱を取り付けます。60mmの角材では金具に少し隙間ができたので、大工のKさんが作ってくださったくさびを打ち込 …

厨房機器の搬入と板塀などのDIY

今日は、厨房機器や椅子などが搬入されました。水道工事やガス工事、吊り戸棚の据え付けなどがまだ残っていますが、店内は一気にそれらしくなってきました。 また、遊山を立ててくださった大工のKさん親子が外回りの工事のために来てく …

ホームセンターのセルフ工房

遊山の奥側の土地では何人かの方がグループで家庭菜園をされています。この間の工事ではたいへんご迷惑をおかけしています。 遊山の客席と家庭菜園は隣り合わせなので、境界に設置するフェンスについていろいろ動いていましたが、最終的 …

植栽の打ち合わせ

あさって9日(水)に厨房機器や椅子などが搬入され、翌10日には自宅に置いてある調理道具や食器などを搬入・セッティング、11日からはいよいよ厨房を使ったトレーニングを始める予定です。わが家の一部屋があふれるほどの荷物があり …

店内の音響改善

ヤフオクで調達したスピーカーを、大工さんにつけてもらったスピーカー台に設置してみました。家ではなかなかいい音で鳴っていたので期待していましたが、どうも音がこもってしまいます。 スピーカーが部屋の隅にあるために、音が角にこ …

イラストレーター

領収書などに押すゴム印を作ることにしましたが、遊山の店名は活字ではなく毛筆で書いてもらったロゴを入れて作りたいところ。こんな時はデータ入稿方式で注文する方法があります。 データの形式はadobeのイラストレーターで作成し …

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