眉山のふもと、徳島市八万町上長谷にオープンした石臼挽き自家製粉の手打ちそば屋です。

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開業準備の道のり

これまでの開業準備をざっと振り返ると、 昨年1月 開業準備スタート。物件探しを始める。 2月 江戸東京そばの会プロコースを受講 3月~4月 松山市無着庵さんで約1ヶ月間、修行させていただく 7月 物件探しに行き詰まってい …

神山町・岳人の森でヒメシャガを見た後、粟カフェでお昼 ♪♪

IT企業のサテライトオフィス進出など県外から多くの移住者を迎えている神山町。今日、昼食をいただいた、道の駅近くにある粟カフェのオーナー、Nさんも県外から移住して来られた方です。 私がそば屋になると昨年Nさんに話した時、「 …

粟カフェのキーマカレーと窓からの眺め

ブログをオープンしました!

私はこの秋、徳島市八万町で手打ちそば屋を開くべく、準備をすすめています。 本来ならお店をオープンしてからホームページを開けばいいのでしょうが、なにぶん根がせっかちなもので、先にブログ形式でホームページをスタートすることに …

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