眉山のふもと、徳島市八万町上長谷にオープンした石臼挽き自家製粉の手打ちそば屋です。
店主ブログ
  • HOME »
  • 店主ブログ »
  • そば打ち

タグ : そば打ち

火曜開催となったそば打ち体験教室

7月まで月1回、日曜の営業終了後に開催していたそば打ち体験教室。8月からは同じく月1回、火曜日の10時スタートとなりました。 平日開催に変わるとお勤めの方など参加しづらくなるかな?と心配していましたが、8月は午前の部が定 …

そば打ち体験教室開催!

<遊山>のそば打ち体験教室、第1回目を23日(日)の夕方、開催しました。 営業を終えて大急ぎで準備をし、びっしょり汗をかいていたので近くの八万温泉で汗を流してスタートしました。近くに温泉があるっていいですね (^^) 最 …

そばうち体験教室の準備

第1回そば打ち体験教室の開催が今週の日曜に迫りました。 さて、どのくらい申し込みがあるのか、1年間毎月開催しても年に10名にも届かないかも、などと思っていたら、初回の7月開催分は男性2名、女性1名とはやばやと定員に達する …

そば打ち体験教室に参加してみませんか?

お知らせに掲載しているとおり、7月より毎月1回、そば打ち体験教室を開くことにしました(^^) そば打ちはおもしろいですよ。一度やってみませんか? 私がそば打ちをはじめたのは15年ほど前、本やビデオを参考に、独学で打ってい …

会心の蕎麦

無着庵さん2日目。今日は伊予市のいよ翁さんで、高橋邦弘名人のそば会が開かれていました。 無着庵さんに今回の訪問をお願いした時、おじゃまする翌週にそば会があるとお聞きしていましたが、それが実は今日だったのです。 無着庵さん …

水回しの加水率

趣味でそば打ちを始めた頃、水回しの加水率の見極めがうまくできず、ずいぶん失敗もしました。そば打ちの加水率はなかなかシビアです。 ただ、そば打ちの加水率はとても幅広い、ともいえそうです。ずる玉になる一歩手前まで加水したそば …

練習用そば粉

大阪の実家から徳島に帰ってきました。 途中、長女の家に寄り、孫のくるみちゃんも含めて4人で昼食を食べに行きました。1歳のくるみちゃんは始終ゴキゲンで、周りのお客さんにまで愛嬌を振りまいていました。ご飯を食べること自体がう …

1.5kg玉

先日届いた60cmの木鉢と自作した木鉢台を使って1.5kg玉を打ってみました。 木鉢もさすがにこの大きさがあると、大玉を打っても余裕です。48cmの木鉢のように粉が外に飛び出す心配もいりません。 いつもは食卓の上に木鉢を …

新しいそば粉

手持ちのそば粉がなくなったので、新しいところから2種類のそば粉を取り寄せ、昨日ひとつを打ってみました。 せいろ粉は加水率46%でちょうどいいぐらいでした。気温が高い分、加水率もやや高めとなったようです。この間粗挽き粉で慎 …

私の趣味遍歴⑦ その他

①カメラ 20代の頃、オートフォーカス一眼(フィルムカメラ)を持っていて少し写真の勉強をしましたが、3年前、知人がミラーレス一眼で撮った素晴らしい写真をブログなどに掲載しているのを見て、パナソニックのミラーレス一眼を手に …

1 2 »

アーカイブ

PAGETOP
Copyright © 石臼挽き自家製粉 手打ちそば 遊山 All Rights Reserved.
Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.