タグ : そば打ち教室
火曜開催となったそば打ち体験教室
2018-09-04 店主のブログ
7月まで月1回、日曜の営業終了後に開催していたそば打ち体験教室。8月からは同じく月1回、火曜日の10時スタートとなりました。 平日開催に変わるとお勤めの方など参加しづらくなるかな?と心配していましたが、8月は午前の部が定 …
そば打ち体験教室開催!
2017-07-25 店主のブログ
<遊山>のそば打ち体験教室、第1回目を23日(日)の夕方、開催しました。 営業を終えて大急ぎで準備をし、びっしょり汗をかいていたので近くの八万温泉で汗を流してスタートしました。近くに温泉があるっていいですね (^^) 最 …
そばうち体験教室の準備
2017-07-18 店主のブログ
第1回そば打ち体験教室の開催が今週の日曜に迫りました。 さて、どのくらい申し込みがあるのか、1年間毎月開催しても年に10名にも届かないかも、などと思っていたら、初回の7月開催分は男性2名、女性1名とはやばやと定員に達する …
そば打ち体験教室に参加してみませんか?
2017-06-05 店主のブログ
お知らせに掲載しているとおり、7月より毎月1回、そば打ち体験教室を開くことにしました(^^) そば打ちはおもしろいですよ。一度やってみませんか? 私がそば打ちをはじめたのは15年ほど前、本やビデオを参考に、独学で打ってい …
松山市無着庵さんでの現場体験①
2016-05-26 開業準備中!
(そば教室のこと の続き) 技術、知識の習得のために、 そば打ち教室の開業希望者向けのコースを受講する。 いずれかの手打ちそば店にお願いし、1ヶ月ほど修行(経験)させていただく。 という方針を決めたことを前に書きました。 …
手打ちそば屋に必要な技術や知識の習得をどうするか
2016-05-22 開業準備中!
(そば打ちとの出会い②より続く) 手打ちそば屋開業を考えたとき、そば打ちのレベルアップはもちろんとして、身につけるべきことが山のように浮かんできます。 飲食店でのアルバイト経験すらない私には、原材料の仕入れや管理、仕込み …
そば教室同期のSさんのお店におじゃましました。
2016-05-16 開業準備中!
今日は江戸東京そばの会プロコース同期のSさんが、昨年11月茨城県つくば市にオープンさせたお店、「そばダイニング久呂無木」におじゃましました。 元お寿司屋さんというキャリアを活かしたそば居酒屋スタイルで、金砂郷産の常陸秋そ …