タグ : そば打ち
徳島人２月号で「そば打ち体験教室」を紹介いただきました。
2020-01-14 店主のブログ
毎月開催している＜遊山＞の「そば打ち体験教室」の様子を、「徳島人」2月号に掲載いただきました。しかも開けてビックリの見開き２ページ！！ 取材があったのは昨年12月。お義母さまとお嫁さんの間柄のお二人でのご参加で、会話を伺 …
二八と十割
2018-12-25 店主のブログ
店主の気まぐれで、少し前から二八と十割でそば粉を変えています。 十割のそばは、原料に常陸秋そばのみを使用し、やや粗めに挽いた粉で打っています。 定評ある常陸秋そばの味と粗めの挽き具合から、より”ソバ”を感じていただけると …
火曜開催となったそば打ち体験教室
2018-09-04 店主のブログ
７月まで月１回、日曜の営業終了後に開催していたそば打ち体験教室。８月からは同じく月１回、火曜日の１０時スタートとなりました。 平日開催に変わるとお勤めの方など参加しづらくなるかな？と心配していましたが、８月は午前の部が定 …
そば打ち体験教室開催！
2017-07-25 店主のブログ
＜遊山＞のそば打ち体験教室、第１回目を２３日（日）の夕方、開催しました。 営業を終えて大急ぎで準備をし、びっしょり汗をかいていたので近くの八万温泉で汗を流してスタートしました。近くに温泉があるっていいですね (^^) 最 …
そばうち体験教室の準備
2017-07-18 店主のブログ
第１回そば打ち体験教室の開催が今週の日曜に迫りました。 さて、どのくらい申し込みがあるのか、１年間毎月開催しても年に１０名にも届かないかも、などと思っていたら、初回の７月開催分は男性２名、女性１名とはやばやと定員に達する …
そば打ち体験教室に参加してみませんか？
2017-06-05 店主のブログ
お知らせに掲載しているとおり、７月より毎月１回、そば打ち体験教室を開くことにしました(^^) そば打ちはおもしろいですよ。一度やってみませんか？ 私がそば打ちをはじめたのは１５年ほど前、本やビデオを参考に、独学で打ってい …
会心の蕎麦
2016-10-15 開業準備中！
無着庵さん２日目。今日は伊予市のいよ翁さんで、高橋邦弘名人のそば会が開かれていました。 無着庵さんに今回の訪問をお願いした時、おじゃまする翌週にそば会があるとお聞きしていましたが、それが実は今日だったのです。 無着庵さん …
水回しの加水率
2016-10-10 開業準備中！
趣味でそば打ちを始めた頃、水回しの加水率の見極めがうまくできず、ずいぶん失敗もしました。そば打ちの加水率はなかなかシビアです。 ただ、そば打ちの加水率はとても幅広い、ともいえそうです。ずる玉になる一歩手前まで加水したそば …
練習用そば粉
2016-10-03 開業準備中！
大阪の実家から徳島に帰ってきました。 途中、長女の家に寄り、孫のくるみちゃんも含めて４人で昼食を食べに行きました。１歳のくるみちゃんは始終ゴキゲンで、周りのお客さんにまで愛嬌を振りまいていました。ご飯を食べること自体がう …
