タグ : 電動石臼
石臼の試し挽き
2016-11-04 開業準備中！
今日は朝から建築確認の完了検査がありました。 私が申請手続きをした開発許可では検査後に細かな改善事項の指摘がありましたが、今日の完了検査はあっけないほどスムーズに完了し、9日には検査済証をいただけるとのこと。建築士のFさ …
石臼の設置
2016-11-03 開業準備中！
蕎楽さんにお願いしていた石臼が搬入されてきました。 本体は家財宅急便で、上臼と下臼はそれぞれ宅急便で届き、さっそく組み立ててみました。 実際に組み立ててみると、本当にシンプル、かつ機能的に設計されており、各パーツも頑丈に …
仕入れ先
2016-10-26 開業準備中！
まだ決まっていなかった食材の仕入れ先を決めていっています。今の進捗状況（商談中含む）は、 そば（丸抜き）：北海道の製粉会社、茨城県の生産者グループ つなぎ（小麦粉）：群馬県の製粉会社 打ち粉：徳島県の製粉会社 返し用の醤 …
基礎工事が始まりました。
2016-08-18 開業準備中！
ようやく基礎工事が始まりました。まずは布基礎の敷設部分の掘削です。 予定では厨房機器や石臼の搬入は１０月末になります。厨房機器をお願いしている厨房機器店と厨房機器メーカー、石臼をお願いしている蕎楽さんに、納品時期が当初の …
