開業準備中！
オープン日決定！
2016-11-14 開業準備中！
遊山のオープン日を１１月２５日（金）と決めました！ 【営業時間】１１：３０～１５：００ 【定休日】 毎週月曜日（祝日の場合は翌火曜日が休み） となります。 その前にご近所の方にお声かけしてのプレオープンや、友人・知人にお …
メニューの撮影
2016-11-13 開業準備中！
妻が食器の整理をしてくれている間に、ようやく遊山の打ち場でそば打ちをしました。500ｇ程度の小玉ながら、キタワセの二八、十割、常陸秋そばの二八と３種打ちました。 木鉢、のし台とも高さはちょうどよく、なかなか打ちやすい環境 …
植栽工事と返しづくり
2016-11-12 開業準備中！
今日は植栽工事がおこなわれました。 駐車スペース隣にはヤマボウシ、カツラ、ヒメシャラを植えてもらいました。 敷地の道路側にはレッドロビンの生け垣とドウダンツツジなど。 敷地内の土の部分にも急遽砂利をしいてもらい、ほんとう …
プロフェッショナルとは
2016-11-11 開業準備中！
写真は遊山と県道との間の土地の砂利敷工事です。経過を書くと長くなるので省略しますが、この場所にシートを貼って雑草を防ぎ、その上に砂利を敷き詰めてもらいます。忙しくて写真を撮れていませんが、すでに砂利敷工事は終わり、植栽工 …
板塀の完成と備品の搬入
2016-11-10 開業準備中！
昨日から作り始めた板塀が完成しました！ 材料のやすりがけ（昨日） 防虫防腐塗料の２度塗り（昨日） 擁壁に金具で支柱を取り付けます。60mmの角材では金具に少し隙間ができたので、大工のＫさんが作ってくださったくさびを打ち込 …
厨房機器の搬入と板塀などのDIY
2016-11-09 開業準備中！
今日は、厨房機器や椅子などが搬入されました。水道工事やガス工事、吊り戸棚の据え付けなどがまだ残っていますが、店内は一気にそれらしくなってきました。 また、遊山を立ててくださった大工のＫさん親子が外回りの工事のために来てく …
ホームセンターのセルフ工房
2016-11-08 開業準備中！
遊山の奥側の土地では何人かの方がグループで家庭菜園をされています。この間の工事ではたいへんご迷惑をおかけしています。 遊山の客席と家庭菜園は隣り合わせなので、境界に設置するフェンスについていろいろ動いていましたが、最終的 …
植栽の打ち合わせ
2016-11-07 開業準備中！
あさって9日（水）に厨房機器や椅子などが搬入され、翌10日には自宅に置いてある調理道具や食器などを搬入・セッティング、11日からはいよいよ厨房を使ったトレーニングを始める予定です。わが家の一部屋があふれるほどの荷物があり …
店内の音響改善
2016-11-06 開業準備中！
ヤフオクで調達したスピーカーを、大工さんにつけてもらったスピーカー台に設置してみました。家ではなかなかいい音で鳴っていたので期待していましたが、どうも音がこもってしまいます。 スピーカーが部屋の隅にあるために、音が角にこ …
