眉山のふもと、徳島市八万町上長谷にオープンした石臼挽き自家製粉の手打ちそば屋です。
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開業準備中!

テーブルの制作②

テーブル制作の続きです(加工編は こちら ) 脚へのハンガーボルト埋め込み、幕板への金具用ミゾ彫りと材料すべてのやすりがけまで終わっていたので、次は組み立てです。 テーブル脚コーナー金具で組み立てたところ。 右側の幕板は …

老眼鏡

私は強度の近視でコンタクトレンズなしでは歩くこともおぼつかないのですが、2年ほど前から急速に老眼がすすみ、近くを見るときは老眼鏡が欠かかせなくなっています。 今日は午前中でテーブル3台の組み立てをしてしまう予定でしたが、 …

最終のアルバイト

昨日、モリデザイン工房の森さんが看板やのれんの見本を持って訪ねてきてくれたので、今朝、妻とのれんのサイズを確認するため、同サイズの新聞紙を吊してみました。 新聞紙とはいえ、それらしく見えますね (^^)   農 …

テーブルの制作①

4人掛けテーブル2台分の材料です。 すべてゴムの木の集成材で、こちらが要望したサイズで作ってもらいました。 まず、天板(1200*750*30)をかんなとサンドペーパーで面取りしたのち、全体を塗装のためにやすりがけしまし …

テーブル製作の開始

今日も昼過ぎまで、インテリアチェーン、厨房機器店、業務用食材店と買い物に。 竹製ののれん掛けが手に入らないか?と思っていたところ、妻が厨房機器店で発見。こんなものまで置いてあるんですね。また、よく利用する業務用スーパーと …

開業届の提出

少し早いですが各種手続きに必要なこともあり、本日、開業届を提出してきました。あわせて青色申告の申請と消費税課税業者の届け出もおこないました。 消費税は開業後2年間は課税されませんし、その後も売り上げが1000万円以下であ …

備品などの買い物

オープンまで約1ヶ月、調理道具やお店の備品なども揃えていかなくてはなりません。 今日は、徳島市内の厨房機器店でメニューブックなどの調達、100円ショップで厨房まわりのこまごましたもの約50点の調達、家具店で子供用のイスの …

切り株のプレゼント

遊山の看板用の文字を書いてくださったDさんから、遊山の名前が入った切り株のプレゼントをいただきました。 ずっしりと重い切り株です。ありがたいですね。こうしてみても、Dさんの字、なかなかいいです。さて、どこに飾るのがいいで …

遊山箱

<手打ちそば 遊山>は妻の命名ですが、徳島に伝わる遊山箱にちなんでいます。 かつて子どもたちは、遊山箱という三段重ねの重箱にお弁当やお菓子を詰め、ひな祭りや野山への散策に出かけていたそうです。女の子は主に赤い遊山箱、男の …

数多くの収穫

松山市の無着庵さんから先ほど帰ってきました。 昨年無着庵さんにお世話になってから早くも1年半。本当に何から何まで教えていただき、そば屋の仕事を1ヶ月にわたって体験させてもらって、ある程度体でも覚えているつもりでしたが、忘 …

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