開業準備中！
会心の蕎麦
2016-10-15 開業準備中！
無着庵さん２日目。今日は伊予市のいよ翁さんで、高橋邦弘名人のそば会が開かれていました。 無着庵さんに今回の訪問をお願いした時、おじゃまする翌週にそば会があるとお聞きしていましたが、それが実は今日だったのです。 無着庵さん …
再び無着庵さんへ
2016-10-14 開業準備中！
昨年3月から4月にかけてお世話になった、松山市の手打ちそば無着庵さんに、今日から3日間、妻と一緒にお世話になっています。 そば屋の親父をめざして動き始めて1年半。長かったようで、アッというまでした。 お昼どき、お客さんが …
チキンカレー
2016-10-13 開業準備中！
バイパス沿いの居ぬき物件にチキンカレーのお店がオープンしてしばらく経ちます。この物件は交通量が多いせいか、長らく空き家になっていて建物はかなり老朽化しているのに賃料がやたらに高かったのと、ひかりさんのすぐ近くでもあり見送 …
いなり寿司
2016-10-12 開業準備中！
遊山では天丼などの丼物はありませんが、ごはんものとしていなり寿司、ちりめんごはん、とろろかけごはんを出す予定にしています。 いなり寿司は妻が材料、味付け、量などを研究してくれていて、本番用のものが完成しました。 お寿司を …
定例打ち合わせ
2016-10-11 開業準備中！
今日は建築の定例打ち合わせの日でした。 先日選んだ床、壁、天井などの内装材について、大きめの見本を持ってきてもらっていたので、ほぼ内装については選び終えました。床材などはカタログや小さな色見本で見るよりもいい感じでした。 …
水回しの加水率
2016-10-10 開業準備中！
趣味でそば打ちを始めた頃、水回しの加水率の見極めがうまくできず、ずいぶん失敗もしました。そば打ちの加水率はなかなかシビアです。 ただ、そば打ちの加水率はとても幅広い、ともいえそうです。ずる玉になる一歩手前まで加水したそば …
ラフティングとそばの花
2016-10-09 開業準備中！
今日は、妻がラフティングを見に行こうというので、三好市山城町まで出かけてきました。 ラフティング世界選手権プレ大会というのが正式名称で、昨日から明日まで開かれており、今日はスラロームという競技が行われていました。 激流の …
大テーブルの製作②
2016-10-08 開業準備中！
大テーブルづくりの仕上げ、ニス塗りです。 ニスは、硬い塗膜を作る水性ウレタンニスを使い、脚と幕板のニス塗りから始めました。塗ったら400番のヤスリで軽くこすって毛羽を取り、計3回重ね塗りしました。 天板の裏などは直接目に …
外壁工事がすすんでいます。
2016-10-07 開業準備中！
昨日から外壁材が貼られていっています。 窯業系のサイディングです。思っていたのと少しイメージが違いましたが、悪くない印象です。最終貼り終えるとどんな感じになるでしょうか。 玄関の庇の瓦も葺いてもらっています。   …
