眉山のふもと徳島市八万町にある二八・十割のおそばが楽しめる手打ちそば屋です。
すでにお気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、前の週末あたりからつゆを少し変えています。 お客さまに「つゆ…
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温かいそばが恋しくなってくるこの季節、＜遊山＞ではかけ汁をリニューアルしました！ 変えたのは出汁。さば節、宗田…
開発工事の完了届を提出して今日で１週間。市役所の建築指導課に進捗状況を問い合わせてみると、まだ日数がかかりそう…
辛汁（冷たい蕎麦用）の出汁に鯖節や宗田節を試してみても、私としては全く別物でおいしいと感じることができませんで…
出汁に使う節は徳島市吉野本町の花菱商店さんでいろいろと買って試しています。店頭に並んでいないものでも100g単…
そばと同じぐらいに大事なのがつゆ。もりで食べるにせよ、かけで食べるにせよ、いい加減なつゆではどんなに旨いそばも…
