眉山のふもと徳島市八万町にある二八・十割のおそばが楽しめる手打ちそば屋です。
写真は遊山と県道との間の土地の砂利敷工事です。経過を書くと長くなるので省略しますが、この場所にシートを貼って雑…
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今日は、厨房機器や椅子などが搬入されました。水道工事やガス工事、吊り戸棚の据え付けなどがまだ残っていますが、店…
あさって9日（水）に厨房機器や椅子などが搬入され、翌10日には自宅に置いてある調理道具や食器などを搬入・セッテ…
まだ決まっていなかった食材の仕入れ先を決めていっています。今の進捗状況（商談中含む）は、 そば（丸抜き）：北海…
私は強度の近視でコンタクトレンズなしでは歩くこともおぼつかないのですが、２年ほど前から急速に老眼がすすみ、近く…
オープンまで約１ヶ月、調理道具やお店の備品なども揃えていかなくてはなりません。 今日は、徳島市内の厨房機器店で…
今日は厨房機器の搬入でした。と言っても、アルバイト先でのことですが。 業務用の冷蔵庫などはたいへん重く、遊山の…
今朝がたから、台風の影響で激しい雨が降ってきました。といってもお昼には晴れてきましたが、おかげで今日も涼しい一…
厨房のガス機器は、そば釜、３口コンロ、バーナー２台、それにガス給湯器になります。なかでもそば釜は何人前かのそば…
先日オークションで落札した中古ネギカッターが届きました。漫画「そばもん」では、ネギは脇に抱えて包丁で真空切りを…
