眉山のふもと徳島市八万町にある二八・十割のおそばが楽しめる手打ちそば屋です。
遊山では、丸抜き（殻を外したそば）を仕入れて店内の石臼で自家製粉します。原料については茨城県の生産者から常陸秋…
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昨日、厨房のことを書いていて、そば好さんのことを書き忘れていた事に気づきました。 石井町のそば好さんは徳島県内…
（そば打ちとの出会い②より続く） 手打ちそば屋開業を考えたとき、そば打ちのレベルアップはもちろんとして、身につ…
今日は江戸東京そばの会プロコース同期のＳさんが、昨年11月茨城県つくば市にオープンさせたお店、「そばダイニング…
