今日はアルバイトのため、朝５時に家を出発して一路牟岐へ。県南部は大好きなエリアです。

昼食は口コミを参考に、評判のよかった牟岐５５ラーメンさんへ。ラーメンは麺・スープともにバリエーションがありましたが、その名も「牟岐ラーメン」なるものを注文しました。

太めで少し縮れている平打ちの麺はモッチリ・シコシコして私好み。スープも魚介がベースのようで、すっきりと旨くてこれも私好み。とてもおいしくいただきました。

私がラーメンよりもそば・うどんが好き、というのは、ラーメンの場合、スープのこだわりばかりが強調されて、肝心の麺に特徴を感じないことが多いからです。

徳島ラーメンもたしかにおいしいのですが、徳島に来て初めてうどんを食べたときのような感動をラーメンで味わったことがありません。スープはおいしいけれど、麺は堅いばかりで、せっかくの小麦の持ち味を生かせていない、と思うのです。いや、あの堅めの麺こそこだわった結果であって、単に私の好みと違うだけなのかもしれませんが。

ともかく、また県南に来た際はこのお店の別のバリエーションも試してみたいと思います。