眉山のふもと徳島市八万町にある二八・十割のおそばが楽しめる手打ちそば屋です。
本日の営業を持って、２０１６年度が無事、終了しました。１１月初旬の厨房機器搬入の日から、息つく間もなく一気に今…
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正式オープンから１ヶ月が経過し、今日から２ヶ月目に突入しました。 とにかく無我夢中で突き進んできた１ヶ月でした…
先週に入って平日は落ち着いてきたかと思いきや、今週の出だしはとても忙しく、今日は平日の最高記録を更新しました。…
今日のおそばは、ふるいの目を少し粗いものに替えて篩ったそば粉で打ってみました。甘皮の部分を含めて、これまでより…
１週間ほど前から足の１０本の指にしもやけができていましたが、とうとう手の指にもしもやけができてしまいました (…
この１ヶ月ほど、ほぼ毎日一定のサイズのそばを何玉も打ち続けていると、今更ながら、そば打ちについて新たな発見があ…
2年前の今頃は64kg台だった体重が、ついに高校生の頃と同じ55kg台に突入しました。 昨年の江戸東京そばの会…
昨日、6日（火）より鴨せいろ、鴨なんばん、おろしそば、そばがきがスタート。平日限定ながら甘味（そばがきぜんざい…
２度目の土日を終了。昨日の土曜日は次女の応援、今日は中小企業家同友会の仲間・Ｗさんの応援をいただき、なんとか切…
正式オープンからちょうど一週間。月曜日の店休日をはさみ、火・水・木の平日３日間は一日平均で２回転と、ほんとうに…
