９年ぶり
2024-10-28 店主のブログ
先週、埼玉方面に行ってきました。一番の目的は、脱サラそば屋の大先輩である深谷市のそば遊歩さんへの訪問です。 遊歩さんは以前、開業のプロセスをブログで公開されていて、開業準備中は何度もそれを読み返していました。９年前、東京 …
借入金を完済しました！
2024-07-29 店主のブログ
おかげさまで、借入金を完済しました。 店を始めるにあたって蓄えも退職金も限られていたので、退職金の２倍の額を事業資金として借り入れました。信用保証協会さんの保証をいただけることが決まっていたので、銀行にとってはリスクは無 …
石臼の騒音対策
2024-07-15 店主のブログ
一坪もない打ち場で石臼を廻しながら、その騒音に負けない音量で音楽や落語を聞いてそば打ちしていると難聴になりそう。で、以前からこんなふうに吸音シートを２枚前面に立てかけていましたが、まだまだ大きな騒音がありました。 今 …
食べログのそば百名店WESTに選ばれました。
2024-06-02 店主のブログ
手打ちそば遊山が食べログのそば百名店WEST（西日本）に選ばれたということで、プレートやステッカーが送られてきました。「ほんまかいな？なんかの間違いちゃうん。」という気がしないでもないですが、せっかくなので店内に飾ってい …
北海道に行ってきました
2023-08-07 店主のブログ
先週の定休日に２日間の臨時休業を加え、３泊４日で北海道に行ってきました。 ４年前に摩周のそば畑を訪ねた際、そのそばをいただいている札幌の高梨製粉さんも一緒に訪ねたかったんですが、北海道があまりにも広すぎて時間が足りず、今 …
内妻あじさいロードに行ってきました！
2023-06-18 店主のブログ
梅雨のうっとうしい天気が続いていますが、梅雨といえばあじさいの花。 テレビで紹介されていた内妻あじさいロードにあじさいの花を見に行ってきました。 途中、由岐であわびの市が開かれていたのでちょっとだけ覗いてみました。 …
そばの魅力と懐の深さ
2023-06-05 店主のブログ
マップを見ていて、新しいそば屋さんを見つけました。場所は紺屋町の「新徳島料理かたやま」さんの近くのようです。というよりも、かたやまさんの店の場所そのものです。 ググってみると、どうやらかたやまさんがそば屋になったらしい？ …
５年ぶりの広島
2023-06-04 店主のブログ
先週の定休日と臨時休業をあわせた３日間、広島周辺に行ってきました。 主な目的は開業にあたってお世話になった無着庵さん（＜遊山＞がオープンした少し後に松山市から故郷の広島に移転）におじゃますること。コロナもあって、５年もご …
藤の花を見てきました
2023-04-23 店主のブログ
定休日の今日、次女と孫も一緒に藤の花を見てきました。 最初の目的地は神山町の神光寺。途中、佐那河内ジェラートさんでおいしいジェラートを頂きました。 土日祝のみ営業のお店なので、こちらも日曜を定休日にするまでは行きたくても …
