気温が上がるにつれ、気の早いお客さまから、「すだちそばはまだですか？」の問い合わせが何件も寄せられていましたが、たいへんお待たせしました！ 明日５日(水)より期間限定＜すだちそば＞、いよいよスタートします！！
鰹と鯖、真昆布、干し椎茸で取ったつめたいつゆを張り、色鮮やかなすだちを浮かべたさわやかなおそばです。
昨年、すだちそば専用にこのつゆを作ったんですが、店主がこのつゆをすっかり気に入ってしまい、今では温かいつゆも同じ材料から出汁を取っています。
ただ冷たいつゆは味を感じにくいため、すだちそば用のつゆはよりしっかり出汁を効かせる必要があります。ですので、温かいつゆ用の出汁とは別に取っています。
すだちは、子ども同士が同級生だった、渋野のすだち農家さんに今年もお願いしています。
今年も暑い夏をこのすだちそばで乗り切りましょう！！
９月末頃までの期間限定です。
また、気温が上がるにつれてグングンご注文が増えている＜トマトそば＞も、トマトの収穫が終わる６月末頃まで並行してご提供しますよ(^^)
