開業準備中！
オープン前日
2016-11-24 開業準備中！
１年１０ヶ月にも及んだ長い準備期間を経て、ようやく明日、手打ちそば遊山が正式オープンします。 ほんとうにたくさんの方たちのお力をお借りし、たくさんの方たちとの出会いがありました。 今日も買い物を終えて遊山に着くと、造成や …
プレオープン２日目
2016-11-23 開業準備中！
今日は昨日に続いて、地元、長谷の方を対象としたプレオープンの２日目でした。 祝日のため昨日よりもたくさんお越しになるのか、そもそも地元の約９０軒にしかお知らせしていないため、来るべき人は昨日来られて今日は少ないのか、とい …
プレオープン初日
2016-11-22 開業準備中！
２５日からの正式オープンに先立ち、本日、いよいよプレオープンとなりました！ 地元上長谷・下長谷のみなさん、約９０軒にご案内し、通りがかったお遍路さんも含めて２８名もの方がお越しくださいました。１２時前からご近所の皆さんが …
プレオープン前日
2016-11-21 開業準備中！
明日からの地元、長谷のみなさんへのプレオープンを前に、今日はたまっていた各種手続きや買い物、そして仕込みで、結局夜までかかってしまいました。 今日は揚げそばを作ってみましたが、終わり頃になってようやくコツのようなものがつ …
トレーニング営業終了！
2016-11-20 開業準備中！
今日も２９名の方にお越しいただき、３日間のトレーニング営業が終了しました。 予想通りお待たせすることも多かったですが、実践トレーニングをすることでたくさんのことが見えてきもし、開業に向けてとり組んできたことがムダではなか …
トレーニング営業２日目
2016-11-19 開業準備中！
昨日に続き、トレーング営業をおこないました。今日は予定を超える２９名にお越しいただいておそばが足りなくなりそうだったので、１０名でお越しいただいた地主のＩさんご一家には明日に変更をお願いするほどでした。 今日は調理の途中 …
トレーニング営業初日
2016-11-19 開業準備中！
遊山のオープンに先立ち、友人・知人にお願いしてのトレーニング営業の初日が終わりました。 中小企業家同友会、以前の職場の仲間など20名以上の方がお越しくださり、メニューを見ながらおそばを注文いただいて提供するトレーニングに …
建築関係者のみなさんへお礼を込めて
2016-11-18 開業準備中！
今日（11/17）の夕方、遊山を建てていただいた皆さんをお招きして、おそばを食べていただきました。 約半年間、たいへんお世話になったうえに、今日は１０名以上の方がお忙しい中お越しくださいました。 お出ししたのはせいろ+鴨 …
のれんが届きました。
2016-11-16 開業準備中！
最後に残っていたフェンスの取付工事があり、一部の手直し以外は建築工事が無事完了しました。 明日は、工事に携わっていただいたみなさんへのお披露目におそばを食べていただくことにしています。２０名近くお越しいただけるとのことで …
