昨年3月から4月にかけてお世話になった、松山市の手打ちそば無着庵さんに、今日から3日間、妻と一緒にお世話になっています。

そば屋の親父をめざして動き始めて1年半。長かったようで、アッというまでした。

お昼どき、お客さんが一斉に来られると、何をしているわけでもないのにあたふたしてしまいます。

改めていろんな仕込みも一緒にさせてもらったり、いろいろお話を伺っていると、なんだか実家に帰ってきたような気分です。

短い間ですが、実践モードにスイッチを入れて行きたいと思います。