松山市の無着庵さんから先ほど帰ってきました。
昨年無着庵さんにお世話になってから早くも１年半。本当に何から何まで教えていただき、そば屋の仕事を１ヶ月にわたって体験させてもらって、ある程度体でも覚えているつもりでしたが、忘れていることや感覚が鈍っていることが多々ありました。
初日の金曜日は、ほんとうにやれるのだろうか？と思うぐらい気持ちがあたふたしていましたが、３日間いろいろと経験させていただいたおかげで、今日は非常に忙しい中でも集中することができた気がします。
めざすそばやそば打ちについても、うわべだけの理解になっていた点にいくつも気づくことができ、ほんとうに今回行ってよかったと思います。お客さんが立て込む中、私たち夫婦にいろいろと体験させてくれ、的確なアドバイスをいただいた無着庵さんご夫婦とパートさんに感謝です。
夕方家に帰ると次女が夕食をつくって待ってくれていました。
