松山市の無着庵さんから先ほど帰ってきました。

昨年無着庵さんにお世話になってから早くも1年半。本当に何から何まで教えていただき、そば屋の仕事を1ヶ月にわたって体験させてもらって、ある程度体でも覚えているつもりでしたが、忘れていることや感覚が鈍っていることが多々ありました。

初日の金曜日は、ほんとうにやれるのだろうか?と思うぐらい気持ちがあたふたしていましたが、3日間いろいろと経験させていただいたおかげで、今日は非常に忙しい中でも集中することができた気がします。

めざすそばやそば打ちについても、うわべだけの理解になっていた点にいくつも気づくことができ、ほんとうに今回行ってよかったと思います。お客さんが立て込む中、私たち夫婦にいろいろと体験させてくれ、的確なアドバイスをいただいた無着庵さんご夫婦とパートさんに感謝です。

夕方家に帰ると次女が夕食をつくって待ってくれていました。

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