眉山のふもと徳島市八万町にある二八・十割のおそばが楽しめる手打ちそば屋です。
今日は朝から建築確認の完了検査がありました。 私が申請手続きをした開発許可では検査後に細かな改善事項の指摘があ…
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蕎楽さんにお願いしていた石臼が搬入されてきました。 本体は家財宅急便で、上臼と下臼はそれぞれ宅急便で届き、さっ…
そばを打つための延し台は、天板だけ注文して土台は自作です。今日の午前中で土台を作りました。明日には天板が届くと…
先日徳島県に申請していた「あったかビジネス」の認定通知書が届きました。 昨年、創業補助金の申請などでお世話にな…
建設工事も最終版に入って来ました。床が貼られ、今日はトイレ、手洗い、水道などの水回りの工事がおこなわれました。…
遊山では、甘汁（あたたかいおそば用）に昆布を使います。今日はサンプルで送ってもらっただし昆布３種類を比較してみ…
今日は久しぶりの買い物デー。ホームセンター2件、テンポスバスターズ、家具店、リサイクルショップと５店回りました…
遊山では固定電話は引かず、お店専用の携帯電話を１台置く予定にしています。固定電話がないとＦＡＸは設置できません…
客席のテーブル３台の最終仕上げ、ニス塗りです。２日間かけておこないました。（ テーブルの制作①、テーブルの制作…
まだ決まっていなかった食材の仕入れ先を決めていっています。今の進捗状況（商談中含む）は、 そば（丸抜き）：北海…
