眉山のふもと、徳島市八万町上長谷にオープンした石臼挽き自家製粉の手打ちそば屋です。
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月別アーカイブ: 2016年7月

だしまき玉子

出汁がしっかり効いたそば屋のだしまき玉子は、私自身大好きです。どうもうまく巻けなかっただしまき玉子ですが、やっとイメージ通りに巻けるようになってきました。 銅の玉子焼器を買ってみたものの、うまく油をなじませられずにくっつ …

つゆのマイナーチェンジ

開発工事の完了届を提出して今日で1週間。市役所の建築指導課に進捗状況を問い合わせてみると、まだ日数がかかりそうです。早く建築工事に入りたいので、早々に検査を完了してもらうよう再度お願いしました。 さて、自宅での練習用に購 …

「そばうどん2016」

柴田書店の「そばうどん2016」が発売されていたので買ってきました。年1回の発行で45号目だとか。いいお値段はしますが、それなりに情報量も豊富で読むのが楽しみです。 バックナンバーも15冊ほど持っていますが、年代によって …

エアコン

涼しくすごしやすかった日も2日ほどで終わり、また蒸し暑さが戻ってきています。もっとも、わが家の周辺は田畑も多く川も近いので、夜だけは比較的涼しく、エアコンなしで休むことができます。 寝室のエアコンは自宅を26年前に中古で …

「そば打ち入門」

ある雑誌で本むら庵の当主、小張勝彦氏が書かれた「本むら庵直伝 そば打ち入門」という本が紹介されていました。本むら庵にはまだ伺ったことはありませんが、早くから自家製粉にとりくみ、粗挽きのそばを提供する店としてよく名前を目に …

地盤調査

今日はこれから始まる建築のための地盤調査でした。地盤がある程度の条件を満たしていなければ何らかの地盤強化が必要になるので、問題のないことを祈るばかりです。 行ってみると、若い作業員さんが1人で小さなキャタピラのついた機械 …

厨房機器を注文

3社から見積もりをとっていた厨房機器の注文を今日おこないました。中古厨房機器店に一括でお願いするつもりでしたが、厨房機器メーカーから今日になって最後の一押しの条件提示があり、結局2社に分けての依頼となりました。 主な厨房 …

キジバト

家の庭の木にキジバトが巣を作り、2羽のヒナが孵っています。もうずいぶん身体も大きくなり、巣から出て木の枝にとまっています。 よくこんなところに、と思いましたが、巣の上も枝や葉に覆われていて、外敵から身を守るにはちょうどい …

待つ

今日は造成工事の完了届を工事写真を添えて市の建築指導課に提出してきました。写真と現地の確認を経て、問題がなければ検査済証が発行され、建物の建築工事へとすすんでいきます。 朝から工事写真の出来上がりと、依頼していた厨房機器 …

ようやく造成工事が完了!

6月から始まった造成工事がようやく完了を迎えようとしています。 擁壁のコンクリート打設までは天候にも恵まれ順調にすすみましたが、その後本格的に梅雨入りしました。擁壁周りの土の埋め戻しは30cm埋めては転圧という繰り返し。 …

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