3社から見積もりをとっていた厨房機器の注文を今日おこないました。中古厨房機器店に一括でお願いするつもりでしたが、厨房機器メーカーから今日になって最後の一押しの条件提示があり、結局2社に分けての依頼となりました。

主な厨房機器は、そば釜、3口コンロ、ジャンボバーナー、冷凍冷蔵庫、コールドテーブル、製氷機、食器洗浄機、シンク、作業台、吊戸棚、パイプ棚などとなります。電気で動くものは厨房機器メーカーに新品で、それ以外は厨房機器店にできるだけ中古でさがしてもらうように依頼しました。なんとか当初の予算内で揃えることができそうです。

先輩そば屋さんに聞いたところでは、冷凍冷蔵庫を新品に買い換えたとたんに電気代が月に7千円ほど下がったとのこと。イニシャルコストとランニングコストの両方を見ておておく必要があります。ただ、今日聞いた話では、省エネにすぐれ、コストを抑えた最新機器と昔のシンプルな機器では、はるかに昔の機器の方が丈夫で長持ちだったとか。

今日はこのところの蒸し暑さがウソのように、すごしやすい1日でした。