眉山のふもと、徳島市八万町上長谷にオープンした石臼挽き自家製粉の手打ちそば屋です。
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月別アーカイブ: 2016年11月

3日間が終了!

金曜日のオープンから土・日営業を終え、明日の店休日を前に一区切りをつけることができました。 昨日の土曜日は手打ちそば ひかりの看板娘・Yちゃんの応援のもと、初日を上回る来店をいただきました。ご近所のA農園のみなさんが11 …

無事オープンできました!!

長い長い準備期間を経て、本日、遊山は正式オープンすることができました! オープン前の11時過ぎにのぼりを準備しようと外に出ると、なんと3台の車がお越しになったところ。目を疑いました。 11時半のオープンではのれんを掲げる …

オープン前日

1年10ヶ月にも及んだ長い準備期間を経て、ようやく明日、手打ちそば遊山が正式オープンします。 ほんとうにたくさんの方たちのお力をお借りし、たくさんの方たちとの出会いがありました。 今日も買い物を終えて遊山に着くと、造成や …

プレオープン2日目

今日は昨日に続いて、地元、長谷の方を対象としたプレオープンの2日目でした。 祝日のため昨日よりもたくさんお越しになるのか、そもそも地元の約90軒にしかお知らせしていないため、来るべき人は昨日来られて今日は少ないのか、とい …

プレオープン初日

25日からの正式オープンに先立ち、本日、いよいよプレオープンとなりました! 地元上長谷・下長谷のみなさん、約90軒にご案内し、通りがかったお遍路さんも含めて28名もの方がお越しくださいました。12時前からご近所の皆さんが …

プレオープン前日

明日からの地元、長谷のみなさんへのプレオープンを前に、今日はたまっていた各種手続きや買い物、そして仕込みで、結局夜までかかってしまいました。 今日は揚げそばを作ってみましたが、終わり頃になってようやくコツのようなものがつ …

トレーニング営業終了!

今日も29名の方にお越しいただき、3日間のトレーニング営業が終了しました。 予想通りお待たせすることも多かったですが、実践トレーニングをすることでたくさんのことが見えてきもし、開業に向けてとり組んできたことがムダではなか …

トレーニング営業2日目

昨日に続き、トレーング営業をおこないました。今日は予定を超える29名にお越しいただいておそばが足りなくなりそうだったので、10名でお越しいただいた地主のIさんご一家には明日に変更をお願いするほどでした。 今日は調理の途中 …

トレーニング営業初日

遊山のオープンに先立ち、友人・知人にお願いしてのトレーニング営業の初日が終わりました。 中小企業家同友会、以前の職場の仲間など20名以上の方がお越しくださり、メニューを見ながらおそばを注文いただいて提供するトレーニングに …

建築関係者のみなさんへお礼を込めて

今日(11/17)の夕方、遊山を建てていただいた皆さんをお招きして、おそばを食べていただきました。 約半年間、たいへんお世話になったうえに、今日は10名以上の方がお忙しい中お越しくださいました。 お出ししたのはせいろ+鴨 …

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