眉山のふもと、徳島市八万町上長谷にオープンした石臼挽き自家製粉の手打ちそば屋です。
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店主のブログ

在来種

今日の十割のおそばは広島県比和産の比和在来で打ちました。 昨日原料のソバが届いたので実をかじってみると味が濃い! さっそく石臼で挽いてみると、ナッツのような香りが店内に立ちこめました。 今朝十割で打つと、とても気持ちよく …

一竿風月さん

当店にも何度かお越しいただいたことのある佐竹さんが、10月に勝浦町でオープンされた「江戸蕎麦 一竿風月」さんにおじゃましてきました。 勝浦町の中心部から坂本方面に県道を進むと、右手に「そば」ののぼりが見えました。そこが駐 …

おかげさまで4周年を迎えました。

おかげさまで、<遊山>は本日4周年を迎えることができました。ひとえに支えてくださったみなさまのおかげと、心より御礼申し上げます。 今年は新型コロナの感染拡大という予想外の出来事に揺さぶられた一年でした。でも反面、緊急事態 …

猿も塀を歩く

このところ、徳島でも「住宅街に猿出没!」というニュースを耳にします。その猿君が今日は<遊山>にもやってきました(^^) 営業中にそばを茹でていると客席から「あれ~(。_゚)」という声。何かと思うと、窓の外の塀の上を大きな …

3人目の孫の誕生!

先月までお店を手伝ってくれていた次女が今朝、元気な女の子を出産しました! 明け方3時過ぎに病院に入り、5時56分にもう産まれました。私たちにとっては3人目の孫となります。なんとなく次女に似てるみたいですよ(^^) ただコ …

赤やピンクのそばの花

今日は県西部のつるぎ町と美馬市にそばの花を見に出かけてきました。 まず向かったのはつるぎ町の急傾斜地のそば畑。何年か前に行ったときは開放されていて中を自由に見て回れましたが、今日は畑の外から見させていただきました。 「お …

新アイテムが続々登場

このところ、<遊山>に仲間入りした新アイテムのご紹介です(^^) まずはお店に入ってすぐ目に付くアルコール自動噴霧器。 コロナ対策として、手でプッシュするアルコールスプレーボトルを置いていましたが、「手で触れるのもちょっ …

久々のDIY、スピーカースタンド。

GW期間中に自宅で音楽を聴きながら、店のスピーカーにインシュレーターをかましたら音がよくなったことを思い出し、自宅用にもインシュレーターを注文してみました。 たった2千円ほどの投資ながら、十二分に効果あり! 音の定位がは …

平常モードに

緊急事態宣言の解除からまもなく1ヶ月、19日からは都道府県をまたぐ国内移動なども全面解禁となっていますね。 解除後、店内にお客さまがもどりはじめ、6月に入るとほぼ平常モードになってきました。自粛期間中の反動もあるのか、以 …

ゴールデンウイーク中に読んだ本

ゴールデンウイークで休んでいた間に読んだそばの本の紹介です。主にSNSで紹介されていたものを読んでみました。 そば学 井上直人著 そばの本は、書かれていることの科学的な根拠がよくわからないことがけっこう多いんですよね。 …

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