久しぶりに豚せいろを作ってみました。
作り方は至って簡単で、辛汁・甘汁の同割を沸かし、ネギと豚肉を加えて火を通すだけ。茹であげた冷たいそばを熱々のつゆで食べます。
鴨せいろには及ばないものの、久しぶりに食べたこともあってか、出汁、返し、豚肉、ネギの旨みが溶け合ってかなりおいしかったです。そば湯もいけてます。定番メニューには入れる予定はありませんが、夏から秋口にかけての季節メニューには入れてみようかと思います。
このところ水道の水の温度が高く、ゆでたそばを洗っても一向に温度が下がりません。間違ってお湯を出しているのでは？と、蛇口を何度も確かめるほどです。
