遊山では天丼などの丼物はありませんが、ごはんものとしていなり寿司、ちりめんごはん、とろろかけごはんを出す予定にしています。
いなり寿司は妻が材料、味付け、量などを研究してくれていて、本番用のものが完成しました。
お寿司をつくる時、入れる砂糖の量にびっくりしますが、このいなり寿司は揚げと酢飯の味のバランスを工夫し、砂糖の量を控えながらも満足できるおいしさに仕上がっています。また、揚げの色あい、全体の姿など、見た目もおいしそうに仕上がっています。おそばと合わせて、ぜひご賞味ください。
今日は食材の調達に市場にでかけました。調達したのは鴨肉、大和芋、ねぎ、ちりめんなど。先頃の台風の影響で、ネギを含めて野菜類が高くなっていますね。
中小企業家同友会で知り合った三省堂印刷のＫさんに箸袋の印刷をお願いしていたところ、今日見本を持ってはるばる鳴門からお越しくださいました。箸袋ができあがるとメニュー写真を撮りますので、撮影テクニックなどをネットで調査しています。
