店主のブログ
大工のＫさんがお越しくださいました。
2016-12-18 店主のブログ
今日のおそばは、ふるいの目を少し粗いものに替えて篩ったそば粉で打ってみました。甘皮の部分を含めて、これまでよりも粗い粉がそばに加わっています。 食べてみた感じはややざらつきが出て、もちもち感がアップしているようです。ざら …
しもやけ
2016-12-16 店主のブログ
１週間ほど前から足の１０本の指にしもやけができていましたが、とうとう手の指にもしもやけができてしまいました (;_;) 小学生の頃からよくしもやけになり、中学時代は部活が素足でおこなう剣道部でもあり、冬場はひどいしもやけ …
そば打ちについて
2016-12-15 店主のブログ
この１ヶ月ほど、ほぼ毎日一定のサイズのそばを何玉も打ち続けていると、今更ながら、そば打ちについて新たな発見があります。 たとえば、そばを打つときの体の使い方、体重をうまく使ってできるだけ楽に打つ方法などは、小さな玉を打っ …
55kg台突入
2016-12-10 店主のブログ
2年前の今頃は64kg台だった体重が、ついに高校生の頃と同じ55kg台に突入しました。 昨年の江戸東京そばの会プロコース受講で約２ｋｇ、続いて無着庵さんにお世話になって約2ｋｇ、昨年10月から今年4月までの食品工場勤務で …
パートさん決定！
2016-12-07 店主のブログ
昨日、6日（火）より鴨せいろ、鴨なんばん、おろしそば、そばがきがスタート。平日限定ながら甘味（そばがきぜんざい、そばがききなこ黒糖がけ）も始まりました。 待っていてくださったのか、昨日、今日と鴨のご注文が予想以上にありま …
たくさんの応援をいただいて
2016-12-04 店主のブログ
２度目の土日を終了。昨日の土曜日は次女の応援、今日は中小企業家同友会の仲間・Ｗさんの応援をいただき、なんとか切り盛りすることができました。連日、ほんとうにたくさんのお客さまにお越しいただき、うれしい悲鳴を上げています。 …
１週間が経過！
2016-12-01 店主のブログ
正式オープンからちょうど一週間。月曜日の店休日をはさみ、火・水・木の平日３日間は一日平均で２回転と、ほんとうにたくさんのお客様に来店いただいています。 平日初日の火曜日は、母の弟に当たる叔父夫婦が大阪から突然訪ねてきてく …
３日間が終了！
2016-11-27 店主のブログ
金曜日のオープンから土・日営業を終え、明日の店休日を前に一区切りをつけることができました。 昨日の土曜日は手打ちそば ひかりの看板娘・Ｙちゃんの応援のもと、初日を上回る来店をいただきました。ご近所のＡ農園のみなさんが１１ …
無事オープンできました！！
2016-11-25 店主のブログ
長い長い準備期間を経て、本日、遊山は正式オープンすることができました！ オープン前の１１時過ぎにのぼりを準備しようと外に出ると、なんと３台の車がお越しになったところ。目を疑いました。 １１時半のオープンではのれんを掲げる …
